Кафе, изсушено чрез замразяване

Лиофилизираното кафе е вид разтворимо кафе, което използва техника за сушене чрез замразяване, за да сублимира влагата в кафеения концентрат, оставяйки сухо кафе на прах.

Предимството на технологията за сушене е, че температурата на сушене е ниска. Той може да запази чувствителните на топлина вещества в храната и да запази всички видове съставки непокътнати. След добавяне на вода, тя може да бъде бързо и напълно възстановена.