Плодово и зеленчуково замразено сушило замразява лиофилизацията

Подробно въвеждане на нискотемпературна технология за сушене чрез замразяване и вакуумна технология за обезводняване на маслена баня с ниска температура

Какво представлява технологията за криогенно замразяване?

Ядрото на технологията за криогенно замразяване-сушене е лиофилизирането, което се суши чрез замразяване. Сушенето чрез замразяване е замразяването на вещество, съдържащо голямо количество вода в твърдо вещество предварително. Ледът след това се сублимира директно от твърдото вещество при вакуумни условия и самият материал остава в замразения лед, така че изсушеният продукт да не губи оригиналната твърда структура на скелета, да запази оригиналната форма на материала и да рехидратира продукта , Много добре.

Ползите от процесите на сушене чрез замразяване за преработка на храни са очевидни:

Контролирайте добре водата, предотвратявайте растежа на микроорганизмите и удължете срока на годност;

Веществото остава ненарушено

Няма загуба на хранене

Здраве без добавяне

Вкусът е хрупкав и вкусът е по-силен

Удобно съхранение и транспорт

Поради това технологията за сушене чрез замразяване е международно развита технология за преработка и съхранение на храни. Тя може да претендира, че няма да изпържи и няма да се надуе. Тя представлява посоката на развитие на здравословната храна.

"Но защо този продукт е толкова висок в калории и мазнини !!!"

Умният човек може да види проблема с един поглед.

Това е да се говори за друга технология: вакуум нискотемпературна технология за дехидратиране на маслена баня

Сложното име, просто казано, е подобрената версия на отопляемото пържене - "вакуумно пържене".

Основният принцип на дехидратация във вакуумна нискотемпературна маслена баня е, че при условията на декомпресия маслото се използва като среда, температурата на изпаряване на водата в храната се понижава и дехидратирането може бързо да се дехидратира за кратко време обезводняването и изсушаването на храната при ниски температурни условия.

Предимствата също са много ясни:

Избягвайте унищожаването на хранителните вещества и качеството при висока температура

Избягвайте токсични и вредни вещества, генерирани при високотемпературно пържене

По-добро качество от традиционния традиционен процес на пържене

Подуване на храната

Подобрете рехидратирането на продукта и продуктът има дълъг срок на годност

Недостатъците са много ясни:

Средата е масло, а съдържанието на масло във вакуум пържени зеленчукови чипове е все още над 10%. Следователно, в таблицата за хранителния състав, енергийната стойност и количеството мазнини са много високи. Освен това, съдържанието на петрол е високо и продуктът не е лесно да се съхранява дълго време.

Следователно, тази пропаганда е да продава овче месо.

Вместо да използвате нискотемпературна лиофилизация, използвайте вакуумно пържене! ! !

Как може да се вакуумира дълбоко за пържене избягва процеса на пържене? Искам да видя горния анализ, всеки знае как да купи сушени сушени плодове.

Обобщете днешните знания за науката:

1. Изсушаването при ниски температури и вакуумно пържене са две различни техники за сушене. Първият е наистина здрав и напреднал. Но чипсът от плодове и зеленчуци, който е изял твърде много технология за сушене чрез замразяване, също ще има излишни хранителни вещества.

2, високото съдържание на топлина и мазнини няма да бъде продукт на технологията за сушене чрез замразяване чрез вакуум, трябва да се направи чрез вакуумно пържене.

3, вакуум технология за пържене е повече от общото отопление пържене.